Imatra - Rautjrvi - Ruokolahti - Parikkala
  • Toimintakatsaus 2013 – 2016

    Toimintakatsaus 2013 – 2016
  • Facebook

    Facebook
  • Korvasieni – käsittelemättömänä myrkyllinen

    KorvasieniElintarvikevalvonta haluaa jälleen näin keväällä muistuttaa korvasienten myrkyllisyydestä.
    Korvasieni on käsittelemättömänä myrkyllinen. Korvasieni on poikkeuksellinen elintarvike,
    jonka myynti on sallittu, vaikka käsittelemätön sieni sisältää luontaisesti gyromitriini-nimistä myrkkyä.
    Korkea gyromitriinimäärä aiheuttaa akuutin myrkytyksen. Gyromitriini ja sen aineenvaihduntatuotteet ovat myös syöpävaarallisia yhdisteitä. Korvasienen myrkyn vaarat voidaan kuitenkin välttää oikealla käsittelyllä,
    ja siksi asiasta halutaan muistuttaa.

     

    Käsittelyohjeet:
    Ennen käyttöä ruoanvalmistukseen korvasienet on keitettävä kahteen kertaan runsaassa vedessä (1 osa sieniä ja 3 osaa vettä) vähintään viisi minuuttia ja huuhdeltava hyvin molempien keittokertojen jälkeen runsaassa vedessä. Korvasieniä voidaan säilöä kuivaamalla ne rapeiksi. Kuivattuja korvasieniä on liotettava vähintään kaksi tuntia ennen käyttöä (10 g sieniä ja 2 dl vettä). Liotuksen jälkeen korvasienet keitetään kahteen kertaan kuten tuoreet korvasienet. Korvasieniä kuivattaessa tai keitettäessä on tuuletettava hyvin. Korvasienten liotus- tai keittovettä ei saa käyttää ruoanvalmistuksessa.

     Korvasienten myynti ja varoitusmerkinnät ja käsittelyohjeet:
    Korvasieniä myytäessä on myyntipisteessä oltava näkyvillä määräysten mukaisesti varoitusmerkintä sienten myrkyllisyydestä sekä korvasienten käsittelyohjeet. Elintarviketurvallisuusvirasto Evira suosittelee, että tuoreita korvasieniä myytäisiin kuluttajille ainoastaan palvelumyyntinä, jolloin voidaan paremmin varmistaa sienen käyttöturvallisuus.

     

    Lisätietoja korvasienten käsittelystä ja varoitusmerkinnöistä löytyy:
    https://www.evira.fi/elintarvikkeet/valmistus-ja-myynti/kasvikset/ruokasienet/korvasienten-kasittely-ja-varoitusmerkinnat/

  • Eläinlääkäripäivitystys

    Eläinlääkäripäivitystys
  • Ilmanlaatu

    Ilmanlaatu
  • Maakuntauudistus

    Maakuntauudistus